Диетический чизкейк «Чудо»

Не знаете что приготовить к чаю? Попробуйте этот диетический чизкейк!

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г песочного печенья ( у меня было 2 пачки Юбилейного)
• 130 г сливочного масла или маргарина

Для начинки:

• 500г обезжиренного творога
• 100 г сахара
• 2 яйца
• пол лимона
• ст.л ванильного сахара
• соль на кончике ножа

Для украшения(по желанию)

• пакетик желе для торта
• ягоды

Приготовление:

1. Печенье размельчить в блендере порошком.
2. Масло растопить и смешать с печеньем.
3. Выложить крошки в форму(20см) и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана и убрать в холодильник.
4. Снять с половины лимона цедру.из половины лимона половину отжать сок. Творог прокрутить в блендере до получения однородной массы.
5. Выложить творог в большую миску, добавить сахар, щепотку соли и ванильный сахар.Перемешать творожную массу при помощи миксера до однородности.Добавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.
6. По одному добавить 2 яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу венчиком.
7. Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом.Разровнять поверхность лопаткой или ложкой.
8. Выпекать творожный пирог на водяной бане.Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток.В противень с кипятком поставить форму с пирогом.
9. Выпекать ~1 час при температуре ~160-170°C.
10.  Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на ~4 часа.